このページはたべいくマルシェに関する総合マニュアルです。
ヴァカボ社よりお願いするお仕事の基本ルールと業務内容をご説明します
株式会社VACAVOの紹介
食べるをつなぐ というミッションのもと、食育につながる様々なサービスを提供しています。
食育は、毎日の暮らしを有意義なものにする「生活の知恵」の学びです。その学び方は、「学校」での勉強というより、日常の中にあるものから学べることが多いと思います。しかしながら、世の中が便利になるにつれ、その学びの機会（食育機会）がなくなってしまいました。その結果、食べ物に無関心になり、不健康な生活をおくったり、「感謝」の心の喪失や想像力の欠如がおこってしまいました。当社は、現代にあった方法で、食育機会を増やし、人々の毎日の暮らしを楽しくする仕組みを作りたいと思っています。その仕組みのひとつが、商業施設向けの集客支援サービスのたべいくマルシェです
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たべいくマルシェの説明
商業施設（パチンコ店、自動車販売店、住宅展示場）などの集客支援サービスです。産直食材や食品が50円～100円の大変リーズナブルな価格で購入できることから、来店動機を生むサービスです。リーズナブルな価格で提供できるのは、商業施設様の広告宣伝費をいただいているからです。もちろん、生産者には適正価格で買い取りをしております。
取り扱う食材について
取り扱う食材は、野菜や果物、たまご、牛乳など一次産品からワッフル。カステラなどのお菓子まで様々です。その他商材は、サービスHPで確認できます。
販売スタッフについて
イベントの運営だけではなく、食材の食べ方や保存の仕方などを来場者に口頭で伝えるスキルが求められます。野菜ソムリエや管理栄養士など資格をお持ちの方は、活躍場所にもなります。（資格は必須ではありません）
服装について
指定のユニフォームに着替えていただきます。支給されるユニフォームは、エプロン、タイです。その他、白シャツ、黒くつ、黒ズボンは、ご自身でご用意ください。
食べ物を扱うので、清潔感を心がけましょう！！
業務マニュアル
＜前日・当日の注意＞
★勤務中にすぐ連絡が取れるようにスマホを携帯してください（前日にも連絡があることがあります）
★遅刻欠勤は絶対NGです。公共交通機関の乱れによる遅刻が分かった場合は、すぐに、たべいく運営部スタッフまでご報告ください。無断欠勤の際は、損害賠償を請求する場合がございます。
★前日の情報メールで分からない野菜があったら事前に調べてから行きましょう。お客さまに聞かれて「分かりません」はNGです
★開催について（数量変更や日程、営業的なこと）を聞かれたら、「自分ではわかりかねるので、本部に伝えておきます」とお話しし、ご自分では返答しないようにしてください。
当日の流れ
- １ 店舗到着・身支度
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・入り時刻の10分～15分前に店舗到着・集合前、お店の方にお会いする前に身支度は済ませる
※着替えは店舗様のお手洗いをお借りして構いません
※業務が始まるとトイレに行きづらいので、先にトイレも済ませておいて下さい - ２ お仕事入り報告
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専用アプリより仕事入り報告をし、業務開始
- ３ お店の方へご挨拶
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約束の時間の５～10分前にご挨拶ご挨拶は以下のように、明るく元気に笑顔で！
「（例）お世話になります！たべいくマルシェと申します。野菜（フルーツ）の販売にきました。今日はよろしくお願いします！！」
※パチンコ店の場合は、店舗内のカウンターのスタッフさまへお声かけしてください。担当の方を呼んでくださいます（または事務所まで案内していただけます）。待つ際、担当の方がいらっしゃるまでは、お客様の邪魔にならないよう端で待ちましょう。
※約束の時間よりもあまりに早すぎるご挨拶は、担当の方のお邪魔になってしまう場合があります。アポイントの時間は守ってください。 - ４ 準備開始
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開催場所まで荷物を運びます。基本的にお一人で準備をしますが、重いものなどは、お店の方にヘルプを求めてもOKです。
「大変申し訳ありませんが、荷物が重いので、お手伝いいただいてもよろしいでしょうか？」など丁寧な言葉で！
お店の方から受け取るもの
- 商品
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その日販売する食材を受け取ってください。
野菜・フルーツは、原則当日午前納品、たまごやお米など賞味期限の長いものは、前日納品の場合が多いです。
前日の連絡事項に、伝票番号を明記しておきますので、届いていない場合は、調べてみてください
・ヤマト運輸
https://toi.kuronekoyamato.co.jp/cgi-bin/tneko
・佐川急便
https://k2k.sagawa-exp.co.jp/p/sagawa/web/okurijoinput.jsp
・ゆうパック
https://trackings.post.japanpost.jp/services/srv/search/input - 備品
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ビニール袋やテーブルクロス、筆記用具など販売に必要な備品を事前に納入しています。佐川急便で送っています。稀に、店舗の方がどこにあるのか不明な場合は、「佐川急便さんの袋で届いていると思います」など伝えてみてください
お店からお借りするもの
・長机（会議用テーブル）
・のぼり用（レギュラーサイズ）のポールと注水タンク （ない店舗もあります）
・テント（ない店舗もあります）
・傾斜台がない店舗は野菜は、段ボールなどを活用して陳列します
開催場所の確認をしましょう
・何度も開催されている店舗様は、前回までと同じ場所で開催
・開催は駐車場や駐輪場など店外で、交換所の近くや雨や日差しが防げるところが望ましいです。店内で行うこともあります。
売り場づくりについて
商品がよく見えるように設置ください。ビニール袋にいれて並べるのは原則NGです。
見た目重視でお願いします。ただしお店によっては、効率を求める場合もありますので、状況にあわせて設営ください。詳しくは動画で確認ください
傾斜台の組み立て方について
傾斜台を組み立てる際は机の上でやると机に傷がつきますので、地面で組み立てましょう
- 新傾斜台
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- 旧傾斜台
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食材の状態確認
食材の状態を確認ください。野菜やフルーツ、たまごなど生鮮食品は、傷んでいる場合があります。腐っているものは、廃棄でお願いします。たまごの割れについては、１玉の割れであれば、お客さんに事情を説明し、半額で販売するなどの対応をよろしくお願いします（お店によっては、販売不可の場合もありますので、その際は、お店の指示に従ってください）
- Q 野菜やフルーツが傷んでるときは？
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A.食べられるくらいの痛みの時は、安く販売。またはたくさん買ってくださった方などにプレゼントします（必ず訳アリを伝えてから渡してください）
- Q 痛みがひどすぎて食べられない状態のものは？
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A.食用に適さない場合や衛生上問題がある場合は廃棄します。廃棄のものは、写真を撮って終了報告時にアップしてください。数パックの時は現場判断で対応してOKです。数が多い時や判断に迷うときは、たべいく運営側に報告相談ください。（LINEに写真などを状況写真を送付ください）
※廃棄の際は基本、お店の方には報告不要です。
値札の書き方
黒いプライスカードの紙に白ペンで値札を作成前回の値札があるときは再利用し、ない場合は新しく書きます。野菜もフルーツも、継続開催の場合は前回の値付けを参考に引き継いでください。何も指示のない場合はご自身にて値段設定ください。（基本的に、50円もしくは100円です。商材により変わります）
必須で、書く必要があるのが、①産地 ②品名 ③値段
値段は、税込み価格です。
商品の並べ方
商品は、基本的には、全量を並べてください。また、何を売っているかわかるように陳列ください。
売れやすくするには、きれいに並べることが重要です。
売り場写真の撮影
売り場が完成したら、報告用に売り場の全体写真を撮影しましょう
販売方法について
商品により異なりますが、原則個数制限を行います。お一人様１点など。また、トラブルをさけるために、予約や取り置きなどはNGです。
- Q 時間前にお客さまに「帰らなきゃいけないから、売って」と言われた場合の対応は？
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A 時間前の販売は禁止！！「申し訳ありません。〇時ピッタリからのイベントなんです」と優しくお断りしてください。お店におこられちゃうんです～とかでもOK
※ただし、お店の方が早く販売OKといわれた場合は時間前の販売でもOKです - Q 販売開始前に伝えることは？
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①お一人様〇個であること（例えば、たまごであれば、お一人様２パックです。など
事前の指示がない限り、並び直して購入することは不可。並び直し購入OKの場合は、その旨を伝えてください
②前の人が取り終わってから商品にさわること
③販売開始するときは、「お待たせしました！販売開始します！」と元気な声で！
販売中の注意事項
- 開始前に並んだ人数の計測
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開始前に並んだ人数を数えてください。おおよその人数でもOKです
- 購入人数の計測
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購入した人数を数えてください。余裕がでてきたら、男女の人数も数えるようにしてください。
並びなおしでの購入した方の場合も購入人数に含めてOKです
正の字を明記するとカウントしやすいです
スタッフ勤務心得
販売員の売り場の野菜フルーツ購入・代理購入禁止です！廃棄品の持ち帰りもNGです。
- 販売スタッフの商品購入・持ち帰りは、絶対NG
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代理購入も含めて禁止です。発覚した場合は、報酬の支払いを中止する場合がありますので、ご注意ください。
- 商品の説明をしよう
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「安いよ」だけで売るのではなく、「食べ方」や「魅力」を伝えて販売してください。食べ方は凝ったお洒落なレシピではなく、簡単にできて、おうちですぐ作れそうな調理法を。また家で実践できる、保存方法などもお伝えしましょう。「美味しいものの見分け方」なども喜ばれます。
- 元気な声で、接客を
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たべいくマルシェ業務の基本は、３S（Smile Smart Speedy）です
食べ方や保存の仕方などの食の知識を披露（Smart）
笑顔を忘れず、接客を（Smile）
手際よく作業を進めてください（Speedy）
「いらっしゃいませ～〇〇販売をしています！」「産地直送のお野菜、販売しています！」「今日のオススメは小松菜！今晩のおかずに！炒め物にいかがですか？」など声を出して、イベントをやっている感を出しましょう。声がしていると人は「何しているんだろう？」のぞいていきます。 - コミュニケーションを大切に！
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野菜の話だけではなく、「今日は寒いですねー風が冷たくて！」などという世間話を振ってみてください。会話がはずんだら野菜もたくさん買ってくれたり、また次回会いに来てくださったりします。マルシェはただ野菜を売る場ではなく、そういったファン作りも重要です。売場の固定客というだけではなく、あなたに会いに来るお客様を作るよう心がけましょう。結果、次回担当する自分にも返ってきます。
販売終了後の業務
- 販売終了時刻
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報告用に完売時間をメモしておいてください
- 売上金の計算
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「最後に残った金額」－「持ってきたつり銭金額（5000円）」＝本日の売上金額
<<間違えないようお願いします！！>> - 売上金を封筒に入れる
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封筒の表には、日付・店舗名・金額・自分の名前を書くお金を入れ、小銭が出ないように後ろをガムテープで留めます。売上金は、持ち帰りください。後日、まとめて、指定のVACAVOの口座に翌月５日までにお振込みください
振込先
ゆうちょ銀行
店名：〇一ハ（ゼロイチハチ）
カ）ヴァカボ
普通口座：2171814振込手数料は、一旦ご負担ください。報酬支払時に1000円をお支払いします
- 業務報告書の作成
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日付・店舗様・人数・販売員・終了時刻・天気と気温・売上金額・気温はスマホ等で調べましょう
- 撤収作業
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・備品類をまとめてください（備品は、次の人のためにきちんと整理しましょう。）
・ゴミや段ボールはまとめる
備品は、次回までお店の方に保管をお願いするパターンと終了後返却するパターンがあります。
備品は、必ず納品されたときと同じ箱もしくは袋にまとめてください。返却する場合は、備品BOXにある「佐川急便の伝票」を貼り付けてください。お店の方に佐川急便を呼んでいただくようお願いください
《送料はVACAVO社負担になっているので、お店側に負担いただくことはありません》 - 店舗様への報告
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すべて片付けを終え、その場をきれいにしてから報告へ向かってください。お店の方（カウンターにいる方）へお声かけし、担当の方を呼んでいただいてください。
※アルバイトの方ではなく、できるだけ社員の方（担当の方）にご報告してください
①人数・終了時刻を報告
②サインをいただく
③サインをいただいた報告書を必ず写真を撮る
④写真を撮ったら原本をお渡しする
⑤「ありがとうございました！次回もよろしくお願いします」 とご挨拶して退店 - 業務終了報告
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現場を離れる前に行ってください
アプリからお仕事終了報告をし、業務終了
お仕事終了報告時、次の2枚の写真をアップしてください
・売場完成時の写真・サイン入り伝票写真・備品返却の場合の佐川の伝票写真
VACAVOその他のサービス
- 食の資格者コミュニティ「食オタ」
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食の資格者のためのコミュニティサイトです。食の資格者だけが登録できる食オタメンバーズやお仕事情報など食に関する様々な情報を発信中です。
https://www.shokuota.com/ - 大人の食育・健康経営サービス「食育マルシェ」
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健康経営サービスとして、2017年から展開中。産直野菜付きの食育クイズセミナーです。
毎月健康テーマにあわせた野菜のクイズセミナーで、野菜の保存の仕方、食べ方、豆知識などをクイズ形式で学べるサービスです。
https://www.shokuikumarche.com/ - 食育通販サイト「たべいく」
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納豆づくりキットや新玉ねぎ狩りの予約ができるなど食育につながる商品を販売する通販サイトです。時には、オフライン開催で、食材の販売会も企画したりもします。